丰台2018年打造900家餐饮示范店
发表时间:2018-06-29   来源:北京晚报

原文链接:http://bjwb.bjd.com.cn/html/2018-06/28/content_260744.htm

  冷藏食品都要标注加工时间、餐厨垃圾进行统一收运、客用卫生间在用餐高峰时15分钟清洁一次……丰台区日前出台餐饮企业示范店标准,2018年将打造900家餐饮示范店。

  丰台区食药安办相关负责人介绍,对比以往的餐饮经营标准,丰台区新出台的餐饮企业示范店标准,对很多项目标准都进行了提高和细化。如对需要冷藏的熟制品,要求每盘冷藏食品都要标注加工时间等。示范店评定内容从以往的后厨操作规范和环境卫生,延伸到了环境、安全、文化等领域,如规定餐饮单位要与收运企业签订餐厨垃圾收运协议;客用卫生间在用餐高峰时要15分钟清洁一次;监管部门将指导企业结合消费人群特点,制作中英文双语菜单,菜单上标注菜品主要原料及过敏源信息。

责任编辑:常 辰
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