盛满饭菜的餐盒送到老人手中。刘萍 摄

　　随着我国老年人口的快速增长，2016年养老又一次成为全国“两会”最热话题之一。近几年，朝阳区通过构建“1+43+N”居家养老助餐服务体系，为周边老人提供就餐送餐、日间照料、短期托养等各项定制服务，满足老年人多元化需求，为辖区老人解决居家养老难题。

　　每天上午11点15分，朝阳区爱侬绿色餐饮有限公司的厨师杨师傅，把一套套盛满饭菜的餐盒摆进送餐车，便会开车去往附近的华威北里和潘家园南里社区。一路向南，十分钟左右就到了潘南社区，给这里的老人放下订好的饭菜，再折返到华威北里社区送餐点。近两年，朝阳养老服务指导中心为不具备开伙做饭的社区照料中心提供送餐服务以来，更大范围地解决了老年人的就餐之难。

　　“三位一体”破解老人吃饭难

　　77岁的刘老先生，居住的华威北里31号楼，孩子在国外生活，他和老伴儿成了“空巢老人”。自从2015年11月社区文化活动站成为社区配餐点以来，每天中午11点半，他都会来到文化活动站，放下自己的空餐盒，取回当天盛满饭菜的另一套餐盒。

　　3月2日，老人们取到的两荤两素是米粉肉、西葫芦鸡肉片、茄丁西红柿、素炒娃娃菜。“15元能吃到这么丰富可口又卫生的荤素菜，真不错！”领餐的王阿姨如是说。刘老先生也给老年餐做出了评价：“取餐方便、价格合理、味美可口，政府真是办了大好事儿！”

　　环顾这个文化活动站，大约只有几十平方米，而在寸土寸金的城区里，能协调出这样一个场地作为给老人送餐、取餐的配餐点，已经很不容易。

　　据朝阳区社区服务中心主任王军介绍，截止2015年底，朝阳区户籍老年人已经超过51万人，老龄化程度日益加重，老年人吃饭问题更为突出。如何满足老年人的用餐需求？朝阳区养老服务指导中心面对城区里开办老年食堂等诸多条件限制，实行了统一由爱侬绿色餐饮有限公司制作午餐，然后配送到潘家园街道华威北里、潘家园南里和松榆西里3个社区，由社区牵头协调党员志愿者为配餐点义务服务。其中，松榆西里为老年人就餐点；华威北里和潘南社区为配餐点。由此形成“政府提供场地、志愿者实施服务、专业餐饮公司承担配餐送餐服务”的“三位一体”老年助餐服务模式。

　　满足老年人科学膳食之需

　　老年人因年龄增大、身体弱，在膳食营养搭配等方面都有特别的需求。而他们受行动不便的影响，在采买、制作等方面感到力不从心，因此，在吃饭问题上常常是“凑合”。

　　为此，朝阳区养老指导服务中心整合了爱侬绿色餐饮有限公司，每天多制作出一些老年餐，为周围不具备开办老年餐桌的社区老人提供送餐服务。员工们从早上5点多上班，就开始筹备当天中午的老年餐，十分辛苦。厨师均具有中级营养师资质，完全可以达到适应老年人膳食需求的标准。每周精心设计菜谱，每天按照菜谱制作。一份15元的午餐，含两荤两素、一汤、三种主食，符合老年人口味和口感，营养而实惠，很受老年人欢迎。据统计，爱侬绿色餐饮有限公司每天为4个老年人集中照料的养老机构和社区供应约150份老年餐。

　　逐步实现有需求老人全覆盖

　　近两年来，朝阳区已经构建起“1+43+N”居家养老助餐服务体系，其中的“1”，是指朝阳区养老服务指导中心；“43”为43个街乡老年餐服务中心；“N”为全区已有老年餐桌等各类提供老年用餐服务的服务商，逐步实现有就餐需求的老人全覆盖。

　　除加大覆盖力度，还对老年人的多元化需求给予满足。目前，老年人患高血压等慢性病的不在少数，对膳食要求也越来越高。一些少数民族老年人也亟需吃上可口的老年餐。刘老先生的老伴儿是回族，他说：“如果能有清真餐供应，我们俩就可以每人订一份，就不用再给老伴儿单做清真膳食了。”

　　刘老先生的心愿，也正是朝阳区养老服务指导中心不断提升为老服务水平所想的。眼下，养老服务指导中心正在协同爱侬绿色餐饮有限公司开发适合特殊老人食用的营养餐。不但达到低盐、低油、低糖，还在菜肴的原材料、烹饪方法、民族习惯等方面满足不同老人的需求。（朝阳报）