居民学种芽苗做酵素

麦子店朝阳公园社区“家庭环保在行动”开课

　　3月16日上午，在朝阳公园西里北区活动室内，30余位社区居民齐聚一堂，学种芽苗菜、学做环保酵素。期间，不少居民在课堂结束后还带着疑问与讲解老师交流，并且现场领取种子和原料。

　　“家庭环保在行动”作为朝阳公园社区楼院自治工程的重要一项，两支队伍在上周完成启动仪式后，便进入到宣传工作的积极筹备中。在开展的第一堂课中，芽苗菜种植组负责人及环保酵素制作组负责人均上台向居民宣传了何为家庭环保，并于现场讲解示范。

　　课上，居民们听得认真，不少人一边听着，还不时小声与周边人交流。而有疑问的地方，讲解员也进行了逐一解答。据了解，本次课堂作为“家庭环保在行动”的第一堂课，接下来还会相继组织开展相关课堂，并计划在五月中旬进行成果展示。而芽苗菜种植组和环保酵素制作组负责人纷纷表示，下周将继续开班授课，并希望更多居民参与进来。此外，还将继续为每位到场居民提供种子及原材料。

　　芽苗菜富含活性植物蛋白 人体一天只需15克

　　“种芽苗菜就是为了吃，人体一天需要蛋白质是60克，但如果是植物蛋白的话就只需要30克，豆制品就是植物蛋白，有些人不吃肉，需要营养时靠的就是豆制品。不仅如此，芽苗菜里的植物蛋白还是活性植物蛋白，而活性植物蛋白人体一天只需15克就够了，这是它最大的好处。”讲解员孟明说。

　　首先，你要将筛选好的种子放在可以隔断的器皿如塑料盘中，倒入温水浸泡约24小时。后将育苗盘内倒入放置过的自来水，铺上宣纸或白布，用喷壶喷湿。种子放入后注意不可太密。托盘中的水一天一换，前2-3天每天喷水一次，并清洗白毛巾，以免发生霉变。等到芽苗长到2厘米时，去掉表面毛巾或宣纸，每天浇水3-4次，等小苗长到大概10厘米时，根据情况随时就可以割下来吃了。

　　值得注意的是，托盘中的水是一天一换，这样芽苗长得好，还要留意别让芽苗菜直接接触阳光。此外，根据种植过程中常遇到的如烂种、芽苗不齐等问题，孟明提醒，芽苗菜栽培过程中，容易发生烂种现象。种植时要严格控制浇水量和温度，水量过多，尤其是在高温、高湿条件下，极易引发烂种、烂芽。至于为使芽苗生长整齐，提高产率，种植时应注意采用纯度高的种子，并均匀地进行播种和浇水，水平地摆放苗盘，同时还要经常进行倒盘，以便苗盘有均匀的栽培环境，促进芽苗菜整齐生长。

　　环保酵素原料广易做功效多

　　据环保酵素负责人赵素清介绍，环保酵素制作过程十分简单，原料也极其常见。

　　首先，要将日常生活中的厨余鲜垃圾保留下来，像苹果、橘子皮、蔬菜帮一类。随后再将这些原料切成小块，以便其密封装罐。并以1:3:10的比例分别将红糖、鲜厨余原料、水一同装罐密封三月即可。值得注意的是，密封前一个月须每周打开罐盖放气一次，此外为防止其发酵膨胀，还要注意密封罐最好为塑料的。如此三个月，把汁滤出来即可使用。

　　据赵素清介绍，制成后的环保酵素稀水后可作家庭清洁剂用途，像与洗碗剂、洗衣液一类同时使用时，可有效减少清洗物的化学残留。此外，它还有疗伤药用途，作为外敷药可用于治疗青春痘、烫伤、蚊虫叮咬等。而环保酵素制作时滤出的残渣还可用于园艺或浇花，浇菜。此外，环保酵素加水稀释1000倍后还可用作天然除虫、除草，并可刺激植物荷尔蒙，改善蔬果品质及增加蔬果产量。